一つ一つ丁寧に手作り
ハンバーグはすべて手捏ねで成形しております。手捏ねにこだわることでベテランの手の感触でしかわからない十分な空気抜きを行い、肉割れを防ぐことができ、均等に脂が広がります。
特製デミグラスソース
ソースは自家製デミグラスソースで、そのソースに使うフォン（だし）は、3日間かけてじっ くり仕上げたものです。
最高の素材でご提供
当店では、ブランドには頼りません。牛肉は生き物で環境や飼料や血統で肉は良い物が出来たり、そうでなかったりするからです。1974年創業以来、シェフの牛肉に対する目利きで仕入れた肉を使用しハンバーグ・ビーフシチューを作っております。
